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工业风餐饮空间设计探讨

 论文栏目:空间设计论文     更新时间:2018/7/11 15:07:26   

摘要:随着当今社会的发展,由于当代人们生活节奏快,工作压力大,在这种高度紧张的情况下,人们对餐饮环境的要求越来越高,因此创造一个轻松、舒适的餐饮环境很重要,对于不同的消费人群,我在设计中加了一些时尚和个性的元素。我设计的是一个工业风格的火锅店,我采用了很多的工业元素,例如:灯光的设计,色彩与材料的设计,整体环境的融合设计。设计中突出了时尚,个性。在设计环节中,我注入了一些人们需求的元素,采用了人体工程学的理念布局,保证了人们充分的活动空间的基础上,合理安排布局,利用空间。

关键词:工业风;餐饮空间;舒适

工业风格演变于二十世纪后期的一种时尚的居住和生活方式,也叫LOFT风格,LOFT字面意义是仓库、阁楼的意思,其内涵已经远远超出了这个词汇的最初涵义。这几年工业风一直很火,从发源地欧洲一路发展到美国接著亚洲沿路沦陷,现在几乎在世界各个主要城市,都能够看到以工业风格装潢为主题的高品质餐厅或是咖啡厅。

一、工业风格的概述

工业风格演变于二十世纪后期的一种时尚的居住和生活方式,也叫LOFT风格,LOFT字面意义是仓库、阁楼的意思,其内涵已经远远超出了这个词汇的最初涵义。这几年工业风一直很火,从发源地欧洲一路发展到美国接著亚洲沿路沦陷,现在几乎在世界各个主要城市,都能够看到以工业风格装潢为主题的高品质餐厅或是咖啡厅。而如今已经演变成了一种室内空间的一种风格,影响着人们的生活与居住方式。随着中国经济的快速增长,社会压力的增大,旧厂房面对拆迁等危机,工业风格在国内也随着发展起来。

二、工业风在餐饮空间中的重要意义

餐饮行业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面。随着人们生活质量的提高,人们对餐饮空间环境的要求越来越高,出现了一种装饰风格,那就是工业风。现在工业风格的餐厅已经在餐饮行业突飞猛进的发展,越来越多的人认可这种风格,同时也有越来越多的喜欢这种就餐环境,现在工业风在餐饮行业中已是普遍的,所以工业风在餐饮空间中已然成为一种人们喜欢的装饰环境。三、工业风的设计特点1.空间布局格局以开放性为主,这种风格在家具领域,给人一种现代工业气息的简约、随性感,自由、开放、贯通是工业风格的空间设计原理。2.材料工业风装修在设计中会出现大量的工业材料,如金属构件、水泥墙、水泥地。做旧质感的木材、皮质元素等。3.色彩色彩上以黑白灰三个为主要的色调,其中加入一些鲜明的色彩,例如:红、黄、蓝增强视觉冲击力,因为它主要是复古,所以加人视觉冲击力比较大的颜色,给人眼前一亮的感觉。4.灯光工业风格的灯光主要是局部照明,其主要凸显投射物体的视觉效果,使空间更有层次感。

四、工业风餐饮空间设计

1.工业风餐饮空间的设计方法在工业风餐饮空间设计中,首先从整体出发,运用一些设计手法,例如:灯光的设计、装饰物的设计,用一些小小的主体来点缀整个空间,让整个设计有灵魂,有思想。我们首先从整体的环境和空间的一些最基本的特点入手。再进行细节之处的选择、设计和加工。在建筑空间中,线条的格局式设计,功能区的分块式划分都是一些比较基本的问题。而整体的空间氛围要根据商业的目的而定,也就是配合餐饮服务时需要进行的活动,这些都是后期有特点的方位设计。在设计时,可以以大厅为主体,两边为次主体进行划分展开,两边又可以分块进行有特点的划分,井然有序,增添美观之感。也可以以每一层为主体进行设计,根据顾客的需求设计不同的样式,为顾客设计有特色的选择。灯光上我主要运用了射灯的方式来凸显整个空间的氛围。其中的点光源分为冷光源和暖光源。裸露的灯泡,也是必不可少的装饰。主要表现为钨丝灯泡的装饰。还有麻线似的电线以及样式多样的灯泡都是工业风格的必要元素。墙面上我运用了水泥墙。比起砖墙的复古感,水泥墙更能够凸显沉静与现代感,这样在由原始的水泥构建起来的空间内,每个人都不由得放慢脚步,慢慢呼吸着寂静又冰冷的空气,享受着室内美好的氛围。装饰上我采用了工业风格的一个重要的设计装潢,那就是管线的方式要如何安排,让裸露出来的线管竟可能的整齐并富有美感。通过位置的排放以及颜色的配合,将它化为室内的视觉元素之一。这种颠覆传统的装潢方式也就是现在我们看到的工业风格的装饰往往也是最吸引人的地方。餐桌摆放上则是运用工业风常有原木色来装饰。铁艺的桌椅用木板来作为桌面和椅面,这样一来就能够完整的展现木纹的深浅与纹路变化。尤其是老旧、有年纪的木头,做起餐桌来更有质感。2.工业风餐饮空间的设计风格至于说到设计风格更多种多样,千变万化的,对每一种风格我们都不要掺杂自己的主观意意见,大加赞扬一种风格贬低另一种风格。例如在空间环境上的选择上,我们既要就进行对比,又要对其进行调和。对比是指两个元素之间有着大相径庭的区别性,而调和就是指我们要将这两元素在各自保持差异的同时又要自然地将二者的共同特点联系起来。空间设计上的对比与调和在美学上也有一定的审美价值,符合大多数人的审美价值。

五、餐厅中工业风的运用

餐厅的核心是餐桌。餐桌可使用定制,折叠式的餐桌,不用时可叠放起来,客人来时放出,可以满足八至十人的使用。地板上应使用地砖,一是方便清洁工作,二是为了不划伤地板。在餐厅内设置了橱柜放置餐具与不必冷藏的食品。在昏暗的空间中,昏暗灯光以及浪漫的氛围,是消费者们选择的就餐环境。而工业风材料的真实、简约、淳朴、自然、正是这些消费者所追求的精神所在。绿化代表着天然的环境,使用绿化要注意;必须符合艺术规律,不能妨碍居住者日常的生活起居,植物的数量和高度就要看房屋的大小来定了,要达到植物的生长环境,要满足光照和人们的视觉协调性植物的高度不能超过房屋高度的三分之二,如果超过三分之二,会使之产生压抑感,植物不能过大,过大会感觉室内很拥挤。经过这一段毕业设计的学习中,我学到了相对于以前课程课时较短没有过多时间修改的时间上来说,有了充足的时间来修改、完善,而对于设计的关键,就是在于将自己的设计,通过无数小的设计来表现的,这是我们大一时期,绘画基础课的老师让我们画长期作品的目的是一样的。而我从中学到了:设计应该是一个执行的过程,可以说与社交有些类似,充满了努力与坚持。而设计师要做的就是把握好,哪些是可以的,而哪些是必须坚持的。我懂得了一个优秀的设计师需要有能力把握好设计过程中的轻重缓急,而这就引申出了下一个思想就是如果在做一个设计前,不考虑清楚,混混沌沌的就开始做,那结果就是无尽的修改、推翻,并且设计的水平越高越是南辕北辙,最终还是不能令人满意,事倍功半。所以,我认为一个设计必须有一个明确且正确的出发点。随后让自己的设计在这个出发点上围绕、发展。这样,一个设计就能事半功倍,并最终达成设计者的初衷。

六、简约工业风餐饮设计理念

工业风格装修主要是采用黑白灰色系。黑色代表的是神秘冷酷的,白色又给人一种优雅静谧的感觉,白色和黑色混合搭配的话会很有层次感和设计感。如果整体装修设计都是黑色与白色的搭配,那么餐桌就可以把有颜敢任性的工业风完美的体现出来。工业风格的墙面多保留原有建筑部分的水泥质感,比如说墙面不加任何的装饰的把墙砖裸露出来,又或者采用砖块设计或者油漆装饰,亦或者直接采用水泥墙来代替,室内的窗户或者横梁上都是做成铁锈斑驳,显得非常的破旧,天花板上基本上不会有吊顶材料的设计,我们通常看到的是裸露的金属管道或者是下水道等等,把裸露在外面的水电线和管道线经过合理的安排来组成工业风格餐饮装修的视觉元素之一。

七、结语

当今社会人与人之间的交流越来越少,大家都生活在一个快节奏的氛围当中,如何打破这种心境?很多人都会在闲暇时间选择到一家视觉感强烈的主题的餐饮空间放松一下心情,现今时代的餐饮空间设计就是要多元化地体现主题,从各个方面来看工业化的追溯下寻找设计的灵感和来源,运用一切可以利用的方法,创造出满足时代需求的工业风格化的主题餐饮空间。

参考文献:

[1]派尔(美).《世界室内设计史》[M].中国建筑工业出版社,2007.

[3]曹锋安娜.《浅谈人性化室内设计》[D].西安建筑科技大学建筑学院,2005,10(01):135-138.

[4]梁锡键.浅谈工业风餐饮空间设计[J].《商情》,2016(17).

作者:刘梦琳 樊岩绯 单位:大连工业大学艺术与信息工程学院

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